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话说没有规矩，不成方圆。
程蕊珠现如今手下有2000个庄仆。
按照之前在家的做法，将这些人分类别门地登记好，以便管理和做事。
这2000人中，大约有1/3的人是年老弱小，就是600人只能在家养鸡做家务和轻巧的活。
除去这些人，剩下的1400人，又分成520女人和880男人。
天海国的女人颇为彪悍，可与男子同吃同住同工。但毕竟是女人，和女账房一起考察了他们以后，就将他们分为三类。
一类是会灶上的事情的，就归为厨娘这类，有110人；
一类是会些缝补做衣的，就归为绣娘这类，有120人；
一类是头脑清明会算账的，就归为账房这类，有23人；
一类是会简单看病接生的，就归为医者这类，有9人；
其他没有特别擅长的或是长处暂时用不着的，就归为杂类，有258人。
这杂类种有未婚嫁的，又单独立了出来，共57人。
将这些人，每类人依据人数的多少，又有2-5个管理，每人管理10-20人不等。这些管理者对上直接向女账房和蕊娘汇报事务，对下要管理好自己的人。
又分别分门别类，造好册子。
又让这些杂类的主理人，轮班每日派10人在翠曦院奉茶倒水，家务料理。
绣娘这些，就跟着程蕊珠买来的绣娘每日一起学习做帕子衣服等。
男子这边，程泽和程蕊珠也分好了。
一类管事：首先是会写字的有55人；
二类工匠：会做木工编织的有101人；
三类厨子：会上灶的有120人；
四类农事：会种植的有202人；
五类杂事：无擅长的或长处暂时用不着的有402人。
又对衣食住行库房分门别类，派专门管事来理事。
分别派管事管理，每名管事管理20-30人，管事理事，造好册子，每日向程泽和程蕊珠汇报。
女厨娘跟着男厨子学，天海国的女人倒不像南浦国的女子那么羞涩，听着能学本事，也是高兴地喜不自禁。
最后程泽又向众人道：“你们只管按照吩咐做事，做得好自然有赏，做不好的理当有罚。各个管事管理好你们的东西，如果有遗失，手下的人和管事一起作赔。做得好了，按功劳大小，再轮赏大赏小。有需要的东西，请管事过来汇报。”
翠曦院是有厨房的，当日，厨子们就忙开了，又请了管事采买下一日要用的东西，好教习厨娘。
一时各处井然有序，层次分明，整整齐齐。
等厨娘做的菜，味道渐好时，又派人送了菜去遁王处。
陈嬷嬷打开盖子，取出碗碟，只见桌上：
一碟腌制鹅脯，一碟油煎小鱼，一碗清蒸鸭子，一碟四个蒸饺。
陈嬷嬷只见遁王拿起筷子，夹了一个蒸饺，轻轻地咬了一口，是白菜猪肉馅的。
“好吃，就是太少了！”遁王道。
陈嬷嬷在旁边看到，堂堂一皇子竟然在边陲吃得都是粗茶淡饭，而他还啧啧好吃，心里不免很是心酸，悄悄地抹泪。
这程雪也不知道是什么来路，竟然惹得遁王对他如此维护。也罢，也罢，那程雪也是一个能人，这府里院中的果实也是他养活的，听说也是一个能人。
只要他能辅佐遁王，自己心里就是感激的。
哎!听说他最近在教习厨娘做事，等白日里，她有空了，带着精通厨艺的付嬷嬷去教习一下吧，也是对他的好意回报一二了。
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